Консультация и заказ по телефонам:
(495) 540-50-16 (Москва)
(812) 490-76-35 (C-Петербург)
E-mail: zakaz@kuhnin.ru
Хотите знать о скидках заранее? Заявка на комплексное оснащение
Наша организация предлагает помощь в определении перечня оборудования для ресторана, столовой, общепита, кафе для конкретного проекта. Вы можете запросить расчет комплексного оснащения, оставить запрос на выезд к Вам нашего менеджера, а также получить дополнительную позвонив по телефону. 
Контактное лицо: Ваш телефон: Ваш e-mail:

Нажимая на кнопку "Отправить", я даю согласие на обработку персональных данных

Акция! Кафе за 770 000 рублей Акция! Мини-пекарня за 239 000 рублей
ГлавнаяО компанииДоставка и оплатаУстановка и сервисГарантия, возврат, обменКомплексное оснащениеПроизводителиСтатьиКонтактная информация
Корзина 0 руб.
Хотите знать о скидках заранее?

Фритюрницы: конструкция и виды

Фритюрницы: конструкция и виды
12 409 руб.
Электрофритюрница  Панда Евро-2Х1/3   состоит из трех основных частей: блока...

В корзину  Подробнее>>

12 082 руб.
Фритюрница Панда-Евро 1х1/2 ваш надежный и профессиональный помощник.

В корзину  Подробнее>>

8 422 руб.
Фритюрница FIMAR FT4 предназначена для жарки продуктов во фритюре на предприятиях общественного...

В корзину  Подробнее>>

13 739 руб.
Фритюрница FIMAR FT44 предназначена для жарки продуктов во фритюре на предприятиях общественного...

В корзину  Подробнее>>

11 140 руб.
Фритюрница FIMAR FT8 предназначена для жарки продуктов во фритюре на предприятиях общественного...

В корзину  Подробнее>>

18 242 руб.
Фритюрница FIMAR FT4 предназначена для жарки продуктов во фритюре на предприятиях общественного...

В корзину  Подробнее>>

6 973 руб.
./images/cms/data/22_freetur/ef061l.jpg

В корзину  Подробнее>>

9 843 руб.
./images/cms/data/22_freetur/65.jpg

В корзину  Подробнее>>

6 398 руб.
Фритюрница, одна ванна объемом 10л, 3кВт, 220 В

В корзину  Подробнее>>

5 922 руб.
Фритюрница, одна ванна объемом 10л, 3кВт, 220 В

В корзину  Подробнее>>

9 424 руб.
Фритюрница предназначена для жарки продуктов во фритюре на предприятиях общественного питания.

В корзину  Подробнее>>

21 447 руб.
Фритюрница Панда-Евро-2х1/2 ваш надежный и незаменимый помощник.

В корзину  Подробнее>>

22 901 руб.
Настольная модель. Предохранительный термостат. Наличие "холодной зоны" обеспечивает длительное...

В корзину  Подробнее>>

Цена по запросу
./images/cms/data/0111/36540m.jpg

В корзину  Подробнее>>

Цена по запросу
Фритюрница редназначена для приготовление пищевых продуктов в большом количестве жира. Температура...

В корзину  Подробнее>>

Цена по запросу
600 серии, предназначена для приготовление пищевых продуктов в большом количестве жира.

В корзину  Подробнее>>

133 047 руб.
Фритюрница напольная 700 серии предназначена для приготовления пищевых продуктов в большом...

В корзину  Подробнее>>

84 329 руб.
Фритюрница напольная 700 серии предназначена для приготовления пищевых продуктов в большом...

В корзину  Подробнее>>

Цена по запросу
./images/cms/data/friturnici/ef_t9_14.jpg

В корзину  Подробнее>>

Цена по запросу
./images/cms/data/friturnici/ef_t9_28.jpg

В корзину  Подробнее>>

Цена по запросу
./images/cms/data/friturnici/mini_fri.jpg

В корзину  Подробнее>>

7 180 руб.
./images/cms/data/021/friturnica-evro.jpg

В корзину  Подробнее>>

Цена по запросу
Фритюрница FIMAR SF9 предназначена для жарки продуктов во фритюре на предприятиях общественного...

В корзину  Подробнее>>

Цена по запросу
Фритюрница FIMAR SF99 предназначена для жарки продуктов во фритюре на предприятиях общественного...

В корзину  Подробнее>>

9 949 руб.
Фритюрницы Beckers идеально подходят для использования на малых и средних предприятиях быстрого...

В корзину  Подробнее>>

16 824 руб.
Фритюрницы Beckers идеально подходят для использования на малых и средних предприятиях быстрого...

В корзину  Подробнее>>

12 826 руб.
Фритюрницы Beckers идеально подходят для использования на малых и средних предприятиях быстрого...

В корзину  Подробнее>>

22 121 руб.
Фритюрницы Beckers идеально подходят для использования на малых и средних предприятиях быстрого...

В корзину  Подробнее>>

15 128 руб.
Фритюрницы Beckers идеально подходят для использования на малых и средних предприятиях быстрого...

В корзину  Подробнее>>

25 792 руб.
Фритюрницы Beckers идеально подходят для использования на малых и средних предприятиях быстрого...

В корзину  Подробнее>>

18 014 руб.
Фритюрницы Beckers идеально подходят для использования на малых и средних предприятиях быстрого...

В корзину  Подробнее>>

26 145 руб.
Фритюрницы Beckers идеально подходят для использования на малых и средних предприятиях быстрого...

В корзину  Подробнее>>

70 818 руб.
Электрическая фритюрница 700-й серии Apach APFE-47P рассчитана на использование 1 корзины....

В корзину  Подробнее>>

91 793 руб.
Газовая фритюрница 700-й серии Apach APFG-47P рассчитана на использование 1 корзины....

В корзину  Подробнее>>

143 906 руб.
Газовая фритюрница 700-й серии Apach APFG-77P с 2 ваннами (одна ванна рассчитана на...

В корзину  Подробнее>>

 
 

Во многих точках общепита и фаст-фуда различные блюда во фритюре — неотъемлемая часть меню. Этот способ используется для приготовления не только традиционного картофеля-фри, но целого ряда блюд из различных продуктов. Для этого применяется специальное профессиональное оборудование - фритюрница.

Конструкция

ФритюрницаСовременные фритюрницы отличаются простой конструкции. Она состоит из ванны для фритюра, которая помещена в шкаф из нержавеющей стали. Устройство также оборудовано таймером и трубчатым электронагревателем.

Ванна

Ванна — рабочая емкость, в которой находится жир или масло, необходимое для жарки. Для ее изготовления используется нержавеющая сталь. Различные модели фритюрниц отличаются шириной ванны, а максимальная длина составляет 60 см. В целях безопасности стальная ванна устанавливается в металлический шкаф.

Корзина

Эта деталь фритюрницы предназначена для опускания продуктов в ванну с разогретым маслом или жиром. Сетчатая конструкция корзины обеспечивает беспрепятственное проникновение жидкости внутрь ее. Корзина оснащена ручкой с теплоизолирующим покрытием - с одной стороны, и крюком для подвешивания — с другой. Число корзин, подвешиваемых над ванной, находится в зависимости от габаритов ванны.

Нагревательные элементы

Нагревательные элементы располагаются под дном ванны на расстоянии порядка 5 см от него. Таким образом, происходит разделение объема емкости на две зоны: холодную и горячую. В пространстве над нагревательными элементами осуществляется тепловая обработка продуктов. В промежутке между нагревательными элементами и дном находится холодная зона. При попадании мелких кусочков готовящейся пищи в нее они не подгорают и не перемешиваются с маслом.

Управление

В современных моделях фритюрниц установлены два регулятора. Назначение регулятора температуры цикла - задача и поддержание определенного температурного режима. Защита аппарата от перегрева происходит за счет регулятора верхнего предела. Во многих моделях фритюрниц используются электронные датчики, которые полностью контролируют все параметры процесса приготовления блюда.

Виды

ФритюрницаВ зависимости от конструкции фритюрницы бывают непрерывного и периодического действия. Работа первого варианта оборудования подразумевает использование конвейерного принципа. В этом случае продукты поступают на конвейер и по нему перемещаются во фритюре. Второй вариант устройства отличается тем, что продукты сразу погружаются в нагретое масло. Такие фритюрницы получили наибольшее распространение.

По способу установки фритюрницы подразделяются на настольные и напольные. Настольные модели применяются на небольших предприятиях общественного питания, которые имеют ограниченную площадь кухни и невысокую пропускную способность.

Напольный вариант этого оборудования, чаще всего, используется в фаст-фудах, в которых в основе меню находятся жареные блюда. Мощность таких устройств в разы превосходит настольные модели, что обеспечивает высокую производительность.

Независимо от способа установки, фритюрницы могут оборудоваться одной или двумя ваннами. Аппарат с одной ванной не позволяет готовить одновременно несколько блюд. Для заведений общественного питания, имеющих среднюю и высокую проходимость, оптимальным вариантом будет фритюрница с двумя ваннами, каждая из которых имеет автономное управление.

 
 

Адрес: г. Москва, ул. Часовая, д.24, стр.2
Телефон в Москве: +7 (495) 540-50-16
Телефон в Санкт-Петербурге: +7 (812) 490-76-35

Пользовательское соглашение

Внимание!! 1) Оборудование представленное на сайте не предназначено для личного, домашнего  использования, только для использования в коммерческой деятельности юридического или физического лица! 2)Информация о ценах, сроках поставки, внешнем виде, технических характеристиках, назначении и возможностях использования оборудования, носит ознакомительный характер. Не является публичной офертой.