Посудомоечные машины купольного типа

Чистая посуда — залог успеха любого ресторана или кафе и отсутствие нареканий со стороны контролирующих органов. Применение современных моделей посудомоечных машин позволяет обрабатывать посуду в больших объемах с высокой эффективностью. При этом существенно сокращаются затраты труда персонала, а также уменьшается потребление воды и электроэнергии.

Посудомоечная машина купольного типа

Использование такого кухонного оборудования — оптимальный вариант для заведения общепита на 100-200 мест. Конструкция отличается высокой надежностью и отличными показателями производительности. Как правило, такая посудомоечная машина укомплектована столом, баком для отходов, раковиной с душем и столом для чистой посуды.

Преимущества

К преимуществам посудомоечных машин с купольной загрузкой является:

• компактность конструкции;

• возможность работать, как с холодной, так и с горячей водой;

• высокая скорость мытья — цикл составляет не более 90 с.

В состав оборудования входит дозатор моющего средства.

Принцип действия

Посудомоечные машины с купольной загрузкой обрабатывают грязную посуду водой с различной температурой, что обеспечивает высокую эффективность их работы.  

Процесс проходит в несколько этапов:

• подготовительный. До момента загрузки посуды в агрегат ее ополаскивают с целью удаления остатков пищи. При этом использование чрезмерно горячей воды на этой стадии может нанести вред — пищевые отходы прочно прикрепятся к поверхности посуды, что усложнит проведение ее очистки.

• химическая мойка. Для этого обработка посуды осуществляется водой, в которую добавлено моющее средство. Температура жидкости оптимальная для удаления любого загрязнения, и составляет 50-55°С.

• ополаскивание. Для проведения этой процедуры используется чистая вода, имеющая температуру 85°С. На этом этапе происходит нейтрализация моющего вещества и стерилизация посуды.

• сушка. Этот этап предусмотрен не во всех моделях посудомоечных машин. Процесс заключается в обдуве посуды горячим воздухом с помощью вентилятора.

Промышленное посудомоечное оборудование позволяет достичь экономии ресурсов и времени за счет конструктивных особенностей агрегата, технологии мойки и непродолжительности его цикла.